Gilda Fuego

Pan con aove premium señoríos de Relleu del primer día 

Pan con tomate y alioli 

Selección de quesos con mermelada casera (Morbier, Curado de cabra con manteca de cerdo ibérico, Idiazabal, Manchego curado)

Ensalada de rúcula con mix de tomates y lascas de parmesano

Ensalada de tomate de temporada con burrata, aceite de pesto genovés y aceitunas negras

Esgarraet con ventresca y olivas negras

Tuna taco (nuestro tapa ganadora mejor tartar de atún rojo de almadraba de la.provincia de Alicante)

Steak tartar Alicia con pane carassau

Carpaccio de salmón marinado y ahumado en casa

Ensaladilla de gambón con crujiente de algas y su huevo con puntilla

Marinera clásica con cecina de León 

Croquetas de jamón ibérico 

Croquetas de mariscos al ajillo

Alcachofas a la leña con su espuma de yema, trufa y jamón ibérico 

Calamar andaluza con nuestra mayo chipotle

Huevos rotos con jamón ibérico 

Pepito y foie

Serranito Fuego

Calamar a la brasa con su pilpil

Pata de pulpo al rescoldo de sarmiento con robuchonnde chirivía ahumada

Patatas bravas estilo Fuego

Hamburguesa Fuego (especial de la casa con carne de chuletón madurado)

Chuletón madurado de vaca Cazurra  (Medalla de Oro World steak challenge 2026: lomo alto terminado a grano, 45 días de maduración)

Entrecote nacional al rescoldo

Rodaballo a la Donostiarra 

Corvina con crema tostada de coliflor Ahumada

Lubina a la bilbaína 

Arroz a banda

Arroz de sepia con ajos tiernos y alcachofas

Fideuá del señoret con atún rojo y gamba roja

Arroz del señoret con atún rojo y gamba roja

Arroz de conejo y caracoles

Arroz meloso de carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto (con vino de alicante)

Arroz de entrecote 

Arroz de costilla de ternera a la llama estilo Argentino

Milhojas con crema de avellanas y chocolate blanco

Torrija Peret con tofee de baile

Tatín de manzana con helado de vainilla

Soufle de chocolate